As-tu entendu parler de types cristallins ou amorphes? La plupart d’entre nous ne connaissent pas la différence entre les deux, mais dans le monde de la biochimie, cela fait une très GRANDE différence en termes de stabilité. 

Les molécules de sel cristallin sont considérées comme extrêmement stables là oùOn sait que les molécules de sel amorphes sont beaucoup moins stables en raison de leur exposition plus élevée à l'oxygène. Consultez l'image ci-dessous montrant une représentation des différences de structure. On comprend facilement pourquoi la molécule cristalline serait plus stable que l'amorphe (dans les trous il y a de l'oxygène - et donc plus d'oxydation et de déstabilisation).

Avec la structure cristalline C unique,Magnafolatepeut bien isoler l'oxygène, il peut donc être stable pendant 3 ans à température ambiante. En fait, une grande stabilité pour le Magnafolateaussisignifie beaucoup plus pur car il n’est pas plus facile de se dégrader et d’apporter des impuretés nocives.