En fait, dans presque tous les tissus, y compris le cerveau, les folates sont nécessaires aux réactions de transfert d'un seul carbone, essentielles à la synthèse des nucléotides d'ADN et d'ARN, au métabolisme des acides aminés et à l'apparition de réactions de méthylation.

Des études montrent que la prévalence de la carence en folate est élevée chez les individus âgés≥65 ans principalement en raison d'un apport alimentaire réduit et d'une malabsorption intestinale. Des études basées sur la population ont démontré qu'un faible statut en folates est associé à de légères troubles cognitifs, démence (en particulier maladie d'Alzheimer)’s) et la dépression chez les personnes âgées en bonne santé et atteintes de maladies neuropsychiatriques. Les mécanismes proposés sous-tendant cette association comprennent l'hyperhomocystéinémie, des réactions de méthylation et des taux de tétrahydrobioptérine plus faibles, ainsi qu'une mauvaise incorporation excessive d'uracile dans l'ADN.

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