Exactement en 1998, la FDA a légiféré de manière obligatoire selon laquelle l'ensemble de la population américaine serait tenu deingérer de l'acide folique. Ensuite, tous les hommes, femmes et enfants aux États-Unis (à l’exception des patients coeliaques et des personnes au régime paléo) ont été obligés d’ingérer de l’acide folique, qu’ils le veuillent ou non. Ils ont exigé que toute la farine de blé enrichie soit enrichie d’acide folique. Parce que la plupart des produits commerciaux à base de blé (céréales pour petit déjeuner, pain, biscuits, gâteaux, crackers, beignets, croûte de pizza, pains à hamburger et à hot-dog, tortillas de blé, etc.) sont fabriqués avec de la farine de blé enrichie, la quasi-totalité de la population américaine a commencé à consommer de l'acide folique dans 1998.

Eh bien, est-il vraiment sécuritaire de prendre de l’acide folique ? Au cours des dernières décennies, un ensemble croissant de preuves scientifiques montre désormais clairement que les mesures obligatoires de la FDAacide foliqueLe programme de fortification représente l’une des pires erreurs de l’histoire de la santé publique américaine. Un nombre alarmant d’essais cliniques sur l’homme, d’expérimentations animales et d’études épidémiologiques montrent qu’un excès de folate via l’enrichissement en acide folique a entraîné une augmentation du risque de cancer du sein, de la prostate et colorectal à l’échelle de la population.

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